Quinoa – O que é e para que serve

Podemos dizer que a Quinoa é um grão completo, pois possui, praticamente, tudo aquilo que nosso corpo precisa.
Pois ela possui todos os aminoácidos que precisamos, é excelente fonte de proteína, não possui glúten e é muito rica em fibras, fosforo, potássio, ferro, magnésio, antioxidante vitaminas do complexo B e vitamina E.
Bom, já podemos ver que é um grão e cheio de propriedades e vitaminas. Mas agora, vamos conhecer mais um pouco sobre a Quinoa.
O que é a Quinoa
A Quinoa é uma semente comestível, cujo nome cientifico é Chenopodium Quinoa Wild, é nativa das regiões do Peru, Equador, Colômbia e Bolívia.
Há mais ou menos 4 mil anos começou a ser consumida por humanos. Sendo assim, podemos encontrar a Quinoa em diferentes cores, como: preta, vermelha e branca.
Depois de cozida obtemos um grão macio e com um agradável e suave sabor, que nos lembra nozes.
Benefícios da Quinoa para saúde
Agora que sabemos o que é a Quinoa, vamos ver quais são os principais benefícios que esse grão pode nos oferecer.
- Ossos mais saudáveis.
A Quinoa pode ajudar a prevenir doenças como: osteoporose, osteopenia e raquitismo, já que essa semente é cheia de cálcio, fósforo e magnésio. - Melhora o funcionamento do intestino.
Ela é rica em fibras, sendo assim as fibras tem a função probiótica, reduzindo as inflamações intestinais, além de regular o intestino é possível prevenir a síndrome do intestino irritável, colite e doença de Crohn, com o uso regular do grão. - Previne anemia.
Como é um alimento rico em ferro, a Quinoa tem o poder de prevenir a anemia, ou seja, isso faz com que o organismo receba mais ferro, que é importante na produção de hemoglobina, responsável por levar o oxigênio para todos os órgãos do corpo. - Melhora o funcionamento do cérebro.
Com o ômega 3 e ômega 6 e todos os antioxidantes que a Quinoa possui, o cérebro recebe uma proteção extra contudo, isso faz ele ter um melhor funcionamento. - Auxilia na perda de peso.
Por ser um grão rico em proteínas, tem a capacidade de aumentar o metabolismo e bem como reduzir a vontade de comer.
Ainda mais com a grande quantidade de fibras presentes ela oferece a sensação de saciedade maior. Diminuindo a ingestão de alimentos altamente calóricos.
Como consumir
Podemos encontra-la facilmente nas prateleiras dos supermercados, e ainda temos três tipos, a farinha, os grãos e em flocos, assim podemos variar e usar em diversas receitas e modos de ingeri-la.
Dicas de como consumir a Quinoa:
- Pode começar com um café da manhã reforçado usando os grãos de Quinoa em forma de cereal, no leite ou no iogurte. Pode usar os flocos para consumir com frutas e a farinha para fazer pães, bolos, biscoitos e até mesmo juntar ao seu suco natural.
- Você pode cozinhar os grãos e usa-los como uma substituição saborosa ao arroz. Além disso, se preferir ainda pode fazer um mix de arroz com os grãos de Quinoa.
- Do mesmo modo que você pode usar os grãos, flocos ou farinha de Quinoa para agregar nas suas saladas.
Receita shake de Quinoa
Vamos precisar de:
- 1 colher de sopa de Quinoa em flocos.
- 1 banana média.
- 5 morangos médios ou grandes.
- Suco de 2 laranjas espremidos sem coar, apenas retire as sementes.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater bem, em seguida sirva sem coar.
Se ficar muito grosso, pode adicionar água de coco ou água gelada normal, até obter a consistência desejada.
Pode ser adoçado com mel se desejar.
Contra Indicações
Como a Quinoa possui filatos, se consumir em excesso é possível que o organismo tenha dificuldades em absorver outros minerais essenciais de alimentos diferentes.
Eventualmente, sempre que for cozinhar para consumi-lo, deixe de molho por no mínimo 30 minutos e após lave bem, não cozinhe por mais de 15 minutos.
Além disso, o consumo em excesso de fibras pode causar desconforto abdominal, dor no estômago e gases.
Vale ressaltar, que isso ocorre apenas se o consumo for de enormes quantidades diárias.
Se você for alérgico a grãos como arroz, tenha cuidado ao consumi-la, pois ela pode provocar, em casos raros, reação alérgica.
Conclusão
Como podemos ver a Quinoa é um grão com muitas propriedades benéficas, além de ser cheio de vitaminas e minerais.
Vale a pena incluir esse grão na sua dieta diária, só tenha cuidado com os excessos e aproveite tudo de bom que a Quinoa tem a oferecer.
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