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Quinoa – O que é e para que serve

Quinoa – O que é e para que serve

Podemos dizer que a Quinoa é um grão completo, pois possui, praticamente, tudo aquilo que nosso corpo precisa.

Pois ela possui todos os aminoácidos que precisamos, é excelente fonte de proteína, não possui glúten e é muito rica em fibras, fosforo, potássio, ferro, magnésio, antioxidante vitaminas do complexo B e vitamina E.

Bom, já podemos ver que é um grão e cheio de propriedades e vitaminas. Mas agora, vamos conhecer mais um pouco sobre a Quinoa.

O que é a Quinoa

A Quinoa é uma semente comestível, cujo nome cientifico é Chenopodium Quinoa Wild, é nativa das regiões do Peru, Equador, Colômbia e Bolívia.

Há mais ou menos 4 mil anos começou a ser consumida por humanos. Sendo assim, podemos encontrar a Quinoa em diferentes cores, como: preta, vermelha e branca.

Depois de cozida obtemos um grão macio e com um agradável e suave sabor, que nos lembra nozes.

Benefícios da Quinoa para saúde

Agora que sabemos o que é a Quinoa, vamos ver quais são os principais benefícios que esse grão pode nos oferecer.

  1. Ossos mais saudáveis.
    A Quinoa pode ajudar a prevenir doenças como: osteoporose, osteopenia e raquitismo, já que essa semente é cheia de cálcio, fósforo e magnésio.

  2. Melhora o funcionamento do intestino.
    Ela é rica em fibras, sendo assim as fibras tem a função probiótica, reduzindo as inflamações intestinais, além de regular o intestino é possível prevenir a síndrome do intestino irritável, colite e doença de Crohn, com o uso regular do grão.

  3. Previne anemia.
    Como é um alimento rico em ferro, a Quinoa tem o poder de prevenir a anemia, ou seja, isso faz com que o organismo receba mais ferro, que é importante na produção de hemoglobina, responsável por levar o oxigênio para todos os órgãos do corpo.

  4. Melhora o funcionamento do cérebro.
    Com o ômega 3 e ômega 6 e todos os antioxidantes que a Quinoa possui, o cérebro recebe uma proteção extra contudo, isso faz ele ter um melhor funcionamento.

  5. Auxilia na perda de peso.
    Por ser um grão rico em proteínas, tem a capacidade de aumentar o metabolismo e bem como reduzir a vontade de comer.
    Ainda mais com a grande quantidade de fibras presentes ela oferece a sensação de saciedade maior. Diminuindo a ingestão de alimentos altamente calóricos.

Como consumir

Podemos encontra-la facilmente nas prateleiras dos supermercados, e ainda temos três tipos, a farinha, os grãos e em flocos, assim podemos variar e usar em diversas receitas e modos de ingeri-la.

Dicas de como consumir a Quinoa:

  • Pode começar com um café da manhã reforçado usando os grãos de Quinoa em forma de cereal, no leite ou no iogurte. Pode usar os flocos para consumir com frutas e a farinha para fazer pães, bolos, biscoitos e até mesmo juntar ao seu suco natural.

  • Você pode cozinhar os grãos e usa-los como uma substituição saborosa ao arroz. Além disso, se preferir ainda pode fazer um mix de arroz com os grãos de Quinoa.

  • Do mesmo modo que você pode usar os grãos, flocos ou farinha de Quinoa para agregar nas suas saladas.

Receita shake de Quinoa

Vamos precisar de:

  • 1 colher de sopa de Quinoa em flocos.
  • 1 banana média.
  • 5 morangos médios ou grandes.
  • Suco de 2 laranjas espremidos sem coar, apenas retire as sementes.

    Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater bem, em seguida sirva sem coar.

Se ficar muito grosso, pode adicionar água de coco ou água gelada normal, até obter a consistência desejada.
Pode ser adoçado com mel se desejar.

Contra Indicações

Como a Quinoa possui filatos, se consumir em excesso é possível que o organismo tenha dificuldades em absorver outros minerais essenciais de alimentos diferentes.

Eventualmente, sempre que for cozinhar para consumi-lo, deixe de molho por no mínimo 30 minutos e após lave bem, não cozinhe por mais de 15 minutos.

Além disso, o consumo em excesso de fibras pode causar desconforto abdominal, dor no estômago e gases.

Vale ressaltar, que isso ocorre apenas se o consumo for de enormes quantidades diárias.

Se você for alérgico a grãos como arroz, tenha cuidado ao consumi-la, pois ela pode provocar, em casos raros, reação alérgica.

Conclusão

Como podemos ver a Quinoa é um grão com muitas propriedades benéficas, além de ser cheio de vitaminas e minerais.

Vale a pena incluir esse grão na sua dieta diária, só tenha cuidado com os excessos e aproveite tudo de bom que a Quinoa tem a oferecer.

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